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    曲奇饼干酥脆的关键 怎样做曲奇饼干更酥
    来源:未知作者:admin时间:2019-09-13访问量:

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      粉类混杂过筛(原方是130g高筋面粉 我目前最常用的是65g高粉+65g低粉 玉米淀粉稳固)

      黄油软化后 用刮刀略压一下(现正在气候对比冷了 黄油拿出来老半天都还不行软化 南方又没有暖气 因而能够行使电吹风来加快黄油软化 边吹边用刮刀拌压 很疾就能软化到位 当然温度不行太高或太近 会化成液态的)

      分两次插手65g糖粉 拌匀之后再加第二次 (也能够先把黄油略吩咐一下再加糖粉 再接续吩咐)

      拌好的黄油吩咐至色彩发白 体积膨胀(冬天欠好吩咐的时刻 底下能够座一盆温水 只消一点点温就能够了)

      鸡蛋液里插手16g糖粉 略吩咐一下 色彩发白体积略膨胀即可(原本不吩咐也没什么影响)分三四次插手鸡蛋液 边插手边吩咐 每次都要拌匀待黄油总计接收了再加下一次 不行闪现油水别离的环境(图为插手一次蛋液拌匀的容貌)再插手香草精 拌匀

      烤箱预热180度 将面糊装进裱花袋 正在烤盘上挤非常式 入烤箱中层烤15分钟•☆■▲□▼◁▼▲●…△▲●▼▼▽●▽●◆◁•◇•■★▼★▽…◇◆▼◇▲=○▼=△▲•●

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