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    为什么曲奇烤出来会有红点
    来源:未知作者:admin时间:2019-09-19访问量:

      可选中1个或多个下面的要害词,查找合系原料。也可直接点“查找原料”查找统统题目。

      2018-04-27睁开总共烤曲奇饼老是溶解也许是由于黄油放得太多了,乃至于一烤就化了。

      倘使是必需的话,你可能操纵冷冻黄油,然则那样曲奇就不会有那么有嚼劲。室温黄油将会和干性资料夹杂得更好,好比糖、面粉等,将会正在烘焙的光阴帮帮曲奇依旧形势。(极少配方也必要半溶解或溶解的黄油,然则除非配方特意必要,不然最安详起见即是操纵室温黄油)。获得室温黄油最速的法子,即是当你打定其他原料的光阴,把它切成片静置正在盘子里30分钟 。■□

      各个品牌黄油的盐含量分别,•●所以没有主见了解必要加多少盐到曲奇中,最好操纵无盐黄油,依照食谱或配方的央求,插足切当数目的盐以避免曲奇太咸。

      假使有良多会将鸡蛋贮藏正在冰箱,△▪️▲□△现实上圈套烘焙的光阴,该当用室温鸡蛋,◇▲=○▼=△▲由于云云卵白和蛋黄能更容易夹杂,正在面糊中会越发匀称。(使曲奇材质更好、更松脆)。●

      获得室温鸡蛋很容易—只消把鸡蛋放正在盛有和暖自来水的碗中10-15分钟即可。

      这个流程叫做“乳油化”,★-●△▪️▲□△▽根基上即是将原料和固体脂肪好比黄油或起酥油等夹杂,根基上,倘使你将黄油和糖精确奶油化,你将烘焙出更匀称,赛车注册哪家好蓬松的曲奇。

      良多人多正在取面粉的光阴会云云做:将量杯放正在面粉袋子里,◆▼舀起结实的一杯面粉,然后用刀刮掉多余的面粉。•☆■▲云云做出来曲奇决定很坚硬很干。取而代之,你该当用汤匙一汤匙一汤匙地填满量杯,△然后用你的幼刀刮掉多余的面粉。◆◁•这将会节减几汤匙量的面粉,让曲奇越发有嚼劲、越发松脆。

      有些人以为这十足是没有需要的,▼▲是一个费时的举措,然则这些人十足错了。让曲奇正在冰箱冷冻会让它更容易烘焙(没那么粘),由于原料有光阴夹杂了,也真的能带来黄油的风韵。

      咸味和甜味老是能相辅相成,然则正在适口的巧克力屑曲奇顶部放一幼撮海盐,将会让巧克力越发丰盛,帮帮黄油含糖面团味越发适口。试过一次之后你将会始终爱上它。

      倘使你正正在创造糖曲奇或者姜饼曲奇,要操纵曲奇切刀整形,★◇▽▼•那么确保正在操纵前将切刀放正在面粉里沾一下。云云当你把曲奇放正在烤盘上的光阴,面团将会容易从切刀松开。你该当把面粉和擀面杖都放正在手上。

      多花点钱添置绝缘曲奇烤盘是值得的,▪️•★▲●由于它们帮帮曲奇烘焙越发匀称,况且底部也不会糊。◇•■★▼ 绝缘曲奇烤盘是由多层铝合金创造而成,所以正在烤盘里氛围是绝缘的,而不是仅仅烤箱局部是最热的。

      倘使你创造对照厚的曲奇,将烤箱温度往回调25°,这将会帮帮正在内部勾留烘焙往后,依旧曲奇的表部不会太碎。当真的面包师该当会添置烤箱温度计,来确保烤箱是精确的曲奇烘焙温度。

      倘使你锺爱软的、略微半生不熟的曲奇,正在食谱央求的光阴2-3分钟之前打定取出曲奇。曲奇很容易烧焦,时常正在顶层不会闪现好了的感到而现实上它们很圆满了。当你可能轻轻压留下一个幼的印记,厚的或者潮湿的曲奇创造好了。当薄的或者脆的依然弄好当它们结实可触摸的光阴,▲★-●有稍微金黄的边沿。★△◁◁▽▼

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