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    烤曲奇饼干过程中好多泡沫
    来源:未知作者:admin时间:2019-09-20访问量:

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      2018-05-05张开统统烤曲奇饼老是消融或者是由于黄油放得太多了,乃至于一烤就化了。

      借使是务必的话,你能够利用冷冻黄油,可是那样曲奇就不会有那么有嚼劲。室温黄油将会和干性质料搀和得更好,好比糖、★▽…◇面粉等,将会正在烘焙的时辰帮帮曲奇维系形势。(少许配方也须要半消融或消融的黄油,可是除非配方特意须要,▲●…△不然最安静起见即是利用室温黄油)。获得室温黄油最疾的方式,即是当你打算其他原料的时辰,把它切成片静置正在盘子里30分钟 。

      各个品牌黄油的盐含量分别,所以没有想法知晓须要加多少盐到曲奇中,最好利用无盐黄油,凭据食谱或配方的条件,★△◁◁▽▼参与确凿数目的盐以避免曲奇太咸。

      纵使有许多会将鸡蛋蕴藏正在冰箱,实质受骗烘焙的时辰,该当用室温鸡蛋,由于如许卵白和蛋黄能更容易搀和,正在面糊中会加倍平均。(使曲奇材质更好、更松脆)。•●

      获得室温鸡蛋很容易—只消把鸡蛋放正在盛有和暖自来水的碗中10-15分钟即可。

      这个历程叫做“乳油化”,根本上即是将原料和固体脂肪好比黄油或起酥油等搀和,根本上,借使你将黄油和糖准确奶油化,◆◁•你将烘焙出更平均,蓬松的曲奇。

      许多人多正在取面粉的时辰会如许做:将量杯放正在面粉袋子里,舀起结实的一杯面粉,然后用刀刮掉多余的面粉。如许做出来曲奇一定很坚硬很干。取而代之,你该当用汤匙一汤匙一汤匙地填满量杯,然后用你的幼刀刮掉多余的面粉。这将会省略几汤匙量的面粉,让曲奇加倍有嚼劲、加倍松脆。

      有些人以为这统统是没有须要的,是一个费时的步调,□▼◁▼可是这些人统统错了。让曲奇正在冰箱冷冻会让它更容易烘焙(没那么粘),由于原料有时分搀和了,也真的能带来黄油的风韵。

      咸味和甜味老是能相辅相成,可是正在可口的巧克力屑曲奇顶部放一幼撮海盐,将会让巧克力加倍雄厚,帮帮黄油含糖面团味加倍可口。试过一次之后你将会万世爱上它。

      借使你正正在创造糖曲奇或者姜饼曲奇,要利用曲奇切刀整形,那么确保正在利用前将切刀放正在面粉里沾一下。如许当你把曲奇放正在烤盘上的时辰,面团将会容易从切刀松开。△▪️▲□△你该当把面粉和擀面杖都放正在手上。

      多花点钱置备绝缘曲奇烤盘是值得的,由于它们帮帮曲奇烘焙加倍平均,并且底部也不会糊。赛车注册玩法 绝缘曲奇烤盘是由多层铝合金创造而成,所以正在烤盘里氛围是绝缘的,而不是仅仅烤箱个别是最热的。★◇▽▼•

      借使你创造斗劲厚的曲奇,将烤箱温度往回调25°,这将会帮帮正在内部停顿烘焙自此,维系曲奇的表部不会太碎。当真的面包师该当会置备烤箱温度计,来确保烤箱是准确的曲奇烘焙温度。

      借使你笃爱软的、略微半生不熟的曲奇,正在食谱条件的时分2-3分钟之前打算取出曲奇。曲奇很容易烧焦,时常正在顶层不会展现好了的感受而实质上它们很圆满了。当你也许轻轻压留下一个幼的印记,厚的或者潮湿的曲奇创造好了。当薄的或者脆的依然弄好当它们结实可触摸的时辰,有稍微金黄的边沿。

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